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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水下(xià)锅(guō)。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分(fēn)钟左右(yòu)口感(gǎn)比较好，也不会破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方人(rén)称之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人(rén)和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需(xū)要(yào)控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要在鸡蛋(dàn)液中加一些水(shuǐ)，如果水(shuǐ)加多了就会造成(chéng)水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少(shǎo)了(le)，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富的优质(反函数常用公式大全，反函数运算公式zhì)蛋白(bái)，每(měi)百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的(de)消化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋(dàn)、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧(shāo)开，把(bǎ)碗(wǎn)放入(rù)锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃(反函数常用公式大全，反函数运算公式chī)了(le)。

蒸水蛋(dàn)是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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