一年之计在于春，健康也(yě)是如此。那么(me)，在春分时节的餐桌上，应(yīng)当(dāng)有哪些食材出现呢(ne)？

春分(fēn)吃“三(sān)菜fe2o3是什么化学元素(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量(liàng)很高(gāo)，且香(xiāng)菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些都是人(rén)体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净(jìng)切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电(diàn)fe2o3是什么化学元素饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代营养学研究也发(fā)现，香椿(chūn)含有维生素E，具有(yǒu)很强(qiáng)的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌(jūn)等(děng)，都(dōu)有明显的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗(xǐ)净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切(qiè)成细末(mò)。

白豆腐干(gàn)用(yòng)沸水洗净后切成丝(sī)，放入(rù)盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和香(xiāng)油(yóu)，拌(bàn)匀装盘(pán)即可。

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