一年之计在于春(chūn)，健(jiàn)康也是如此(cǐ)。那么，在春分(fēn)时节的餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材出(chū)现呢？

发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉trong>春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含量也较(jiào)多(duō)。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以上，锌的(de)含量(liàng)是(shì)奶粉、大豆(dòu)的(de)3倍以上，这(zhè)些都是(shì)人(rén)体(tǐ)不(bù)可缺少(shǎo)的矿物(wù)质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅(guō)中煮熟(shú)，开关(guān)跳起后(hòu)，再(zài)焖(mèn)10分钟，将(jiāng)锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分(fēn)钟，最后(hòu)用饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗(kàng)菌(jūn)

中医(yī)认为，香椿味苦，性(xìng发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉)寒，有(yǒu)清热解毒、健(jiàn)胃(wèi)理气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌(mì)尿系统(tǒng)疾病的良药。

现(xiàn)代营养(yǎng)学研究也发现(xiàn)，香椿含有维生素E，具有很(hěn)强的抗衰老(lǎo)作用。

而(ér)且，香(xiāng)椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒(hán)杆菌等，都有(yǒu)明显的抑制(zhì)作用。

香椿干(gàn)丝材(cái)料：豆腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜香椿(chūn)洗净(jìng)后放入(rù)沸水(shuǐ)中(zhōng)焯烫(tàng)，捞(lāo)出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水(shuǐ)洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和(hé)香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等(děng)营养成分，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥润肺等(děng)功(gōng)效，是一种低热量、高营(yíng)养(yǎng)的(de)蔬菜，适量食(shí)用(yòng)，有(yǒu)助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老(lǎo)抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部(bù)分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多(duō)），翻炒，待(dài)香麦菜(cài)变的梢软一(yī)些了，加一(yī)勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入(rù)，快熟时加盐(yán)出(chū)锅。

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