酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的(de)患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分高时，便可(kě)连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分美味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物(wù)只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食用后(hòu)并(bìng)不会给(gěi)身(shēn)体带(dài)来(lái)不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入(rù)一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入(抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市yle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市rù)香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量(liàng)、淀粉(fěn)一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来(lái)，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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