近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地(dì)的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给(gěi)这(zhè)座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出(chū)现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算(suàn)数数(shù)据(jù)显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山(shān)东(dōng)省(shěng)济南市(shì)观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲(shì)频的人群最(zuì)多，其(qí)次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人(rén)群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆(bào)的(de)同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价(jià)格承(chéng)诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前(qián)正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红(hóng)城市(shì)，淄(zī)博各火车(chē)站客流量(liàng)持续升温，全国各(gè)地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三(sān)年来车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲)左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群(qún)凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也(yě)跻(jī)身前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大(dà)客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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