近一(yī)个(gè)月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截(jié)止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台出现了(le)第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条(tiáo)定(dìng)制(zhì)烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助推张大大到底是什么来头“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算(suàn)数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省(shěng)青(qīng)岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分(fēn)布(bù)上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营者价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家。目(mù)前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的(de)新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年(nián)来车站单(dān)日到发旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增(zē张大大到底是什么来头ng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年(nián)学(xué)生提(tí)供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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