为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不适(shì)合炖汤(tāng)的。

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为什么(me)公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不(bù)可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的(de)人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公(gōng)鸡(jī)还是(shì)母(mǔ)鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇(fù)吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及(jí殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字)头晕患者的调补(bǔ)，特(tè)别适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足(zú)所(suǒ)致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的(de)辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养是其(qí)含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一(yī)般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于(yú)女(nǚ)性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更(gèng)加的(de)鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的(de)营养成(chéng)分还是包括(kuò)在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更好一些，要(yào)是直接使(shǐ)用热水的(de)话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不能很好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提(tí)前(qián)放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的(de)时候是不需(xū)要(yào)焯水的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议(yì)最好(hǎo)要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血(xuè)水和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字(zhōng)还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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