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德国对中国友好吗，德国对中国怎么样出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少上市(shì)公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析师们(men)也开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如(rú)下：本(běn)周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热度持续(xù)升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也(yě)有部分食(shí)客自(zì)带白酒。据我们走访和当(dāng)地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学(xué)生(shēng)组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博(bó)地区特(tè)有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来说是全(quán)新的体验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐(cān)流程，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的(de)差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程(chéng)上，当(dāng)地市(shì)民除(chú)了(le)选(xuǎn)择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分(fēn)市(shì)民(mín)甚至会驾车(chē)半个多(duō)小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)德国对中国友好吗，德国对中国怎么样、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集聚效(xiào)应，许多游客(kè)即便排不上号也会(huì)来现(xiàn)场看看。”

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括(kuò)但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天(tiān)津(jīn)、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门店面积和客(kè)流量较大的地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈客(kè)流量都有了(le)明显(xiǎn)提升(shēng)。