鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水的(de)，有什(shén)么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为(wèi)什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开(kāi)水(shuǐ)，加(jiā)生水因自(zì)来水(shuǐ)中有空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想(xiǎng)吃(chī)的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄金比例是(sh202023年真的有僵尸病毒吗，丧尸病毒真的存在吗23年真的有僵尸病毒吗，丧尸病毒真的存在吗ì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白血症患者、近期(qī)有(yǒu)手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需(xū)要进行愈合(hé)的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可以无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压(yā)等状(zhuàng)况。

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