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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当(dāng)早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促(cù)进(jìn)代谢，削减体(tǐ)内脂质吸(xī)收，防备(bèi)动脉硬化(huà)等效果。别(bié)的，适量(liàng)食用藕粉还(hái)能用于调(diào)度脾气(qì)虚(xū)引起(qǐ)的(de)腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪(fáng)能够(gòu)为身体供给(gěi)能(néng)量及热(rè)量，多(duō)种维生素及矿(kuàng)物质元素(sù)，能够为身体供(gōng)给日常所(suǒ)需的养(yǎng)分元素(sù)。因而，藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃(chī)，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷(lěng)水(shuǐ),然后(hòu)再搅匀直到看不到(dào)颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参加(jiā)开水(shuǐ)一(yī)边(biān)加(jiā)一(yī)边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和(hé)，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注意(yì)的是：两道水的次序不能(néng)倒置(zhì)，第一(yī)次(cì)是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与(yǔ)空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀(diàn)粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但(dàn)片状的藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的(de)，很简单消(xiāo)融，其他(tā)淀粉则不易消融还(hái)会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的(de)质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性(xìng)高，冲(chōng)泡(pào)后的色彩微红，光泽晶亮，放置数(shù)小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性和通(tōng)明度都不(bù)如藕粉，且(qiě)放置数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉(fěn)，用老藕加(jiā)工而(ér)成(chéng)，呈(chéng)极薄而细微的(de)片状，白(bái)中透粉赤(chì)色，养分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所含(hán)淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所(suǒ)消(xiāo)化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补(bǔ)食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻(蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗wén)名的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早在三千年之前(qián)，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品，下面介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖(hú)藕粉很知名(míng)，西湖藕(ǒu)粉是杭州的(de)名产(chǎn)，是藕粉(fěn)中的名牌(pái)， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三家村(cūn)的“西湖(hú)藕粉”在清代曾(céng)作(zuò)贡品进入皇室，名(míng)驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送(sòng)亲朋(péng)的珍品，热销全(quán)国，出口东南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银(yín)刀(dāo)画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是(shì)白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉(fěn)尤精(jīng)洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多(duō)红莲，独(dú)邑白(bái)莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间(jiān)，宝应知县(xiàn)吴(wú)春滢曾作藕粉(fěn)诗，对(duì)“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制(zhì)造(zào)作了(le)生动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢(shāo)，响彻(chè)榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙(gài)、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是(shì)向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每年(nián)以数百万斤的产值热销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解放初虽有开展，但国(guó)内外商场需求量(liàng)大(dà)，产值远远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉(fěn)，参(cān)加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成(chéng)各式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量(liàng)终不如(rú)真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是(shì)莲(lián)横(héng)生于(yú)淤泥中地下基的(de)肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时(shí)刻(kè)有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后(hòu)老练，水分多(duō)，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋(qiū)分(fēn)时节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉(fěn)加工一(yī)般自立(lì)冬开端(duān)，因而(ér)时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有(yǒu)利于(yú)提(tí)高出粉(fěn)率(lǜ)和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村(cūn)镇小厂出(chū)产，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规(guī)划较小，一般(bān)是(shì)随挖随加工，有些区域(yù)任其贮于土中达三、四(sì)个月(yuè)，直(zhí)到春分(fēn)加工才完(wán)毕(bì)。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工技能而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破(pò)坏机进行，个别出产各地习气不(bù)同，有的把藕切成细粒后用(yòng)石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼(jiù)捣碎；还有(yǒu)在粗(cū)糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统办(bàn)法是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积后(hòu)吹(chuī)凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄片(piàn)，技能性较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把粉(fěn)块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的(de)联系很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行(xíng)的(de)，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状，巨细(xì)均匀共(gòng)同。