螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋不臭的(de)。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也就是里面加(jiā)了酸笋所以才会出现这种臭(chòu)味，所以不喜欢这种味道的可(kě)以不放酸笋衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢。

　　如果(guǒ)是(shì)自己在家做螺蛳(sī)粉，可以加上一点自(zì)己喜欢的材(cái)料也(yě)会(huì)没有问(wèn)题的，本身是(shì)不(bù)会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于其(qí)中(zhōng)的酸笋味道，这(zhè)种味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸(suān)笋经(jīng)过发酵，有一种特(tè)殊的乳酸味，过(guò)程中会产生氨基(jī)酸，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起(qǐ)来臭，但吃起来味道(dào)鲜美、口(kǒu)感丰富(fù)。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还(hái)是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮(zhǔ)的(de)时间会长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉(fěn)也会更烂一(yī)些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中(zhōng)放(fàng)入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试(shì)试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了(le)，不能夹断就(jiù)还(hái)需(xū)要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮(zhǔ)好(hǎo)后捞起来，再放(fàng)清水烧开，之后放入(rù)配菜和煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左右(yò衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢u)之后捞进碗(wǎn)里即可(kě)，最后倒入(rù)配料(liào)搅拌(bàn)均匀就可以(yǐ)食用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)味(wèi)

　　这股浓郁的(de)特殊(shū)臭味主(zhǔ)要(yào)来源(yuán)于(yú)螺(luó)蛳(sī)粉当(dāng)中的独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第一集就详(xiáng)细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸(suān)笋，主(zhǔ)要(yào)是选取肉食丰富(fù)的大头(tóu)甜(tián)笋，然后加入山泉(quán)水用大瓦缸腌制半个月左右而成(chéng)。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵(jiào)过程中自然会(huì)产(chǎn)生一(yī)些有鲜味儿的氨基酸(suān)物质，所以就会有(yǒu)特殊的(de)味道(dào)。

　　就像臭(chòu)豆腐(fǔ)一(yī)样，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭(chòu)味，也正(zhèng)是(shì)由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经(jīng)过螺肉熬制也会散发出一(yī)股(gǔ)独(dú)特的味道，两者相(xiāng)加(jiā)，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成(chéng)酸笋的过(guò)程中，半胱氨酸(suān)转化成(chéng)硫化氢（一(yī)种存在于屁中的气(qì)味物质）色氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃(chī)原因(yīn)：

　　碳水化合(hé)物(wù)带(dài)给(gěi)人快感(gǎn)，酸辣(là)咸重口味让人上头辅料多食材丰富

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