柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面？柴火鸡(jī)的面团是活面的。关于柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面以及柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面，柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是死面，柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面(miàn)吗，柴火(huǒ)鸡(jī)面做法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子常识：

柴(chái)火鸡(jī)能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题(tí)的，加少数(shù)也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替(tì)代水,使(shǐ)肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一(yī)起,啤(pí)酒(jiǔ)的苦涩味(wèi)能够给(gěi)菜(cài)肴(yáo)添加一些共同的香(xiāng)味。但需求留意(yì)的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需求相(xiāng)应削减豆瓣酱(jiàng)的(de)用(yòng)量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面(miàn)吗仍是(shì)熟面(miàn)

　　柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)。

　　所谓的活(huó)面，指的是(shì)通过酵(jiào)母发酵后制造的面食，而(ér)没有酵母发酵直接加水和的面便是(shì)死面。

　兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口　面团是(shì)面粉和其(qí)他成分（液体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合物，具(jù)有(yǒu)满足(zú)的硬度可(kě)资揉捏(niē)或(huò)卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料(liào)及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调(diào)制使粉粒(lì)彼(bǐ)此粘结而构成兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口的用来制造半(bàn)制品(pǐn)或(huò)制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含(hán)有蛋(dàn)白(bái)质、脂肪、碳水化(huà)合物、少(shǎo)数维(wéi)生(shēng)素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡(jī)算是南边区域十分(fēn)有名的一(yī)种(zhǒng)菜(cài)肴，吃起来的话滋味(wèi)也是(shì)很(hěn)回味(wèi)的(de)，十分的稠密，但(dàn)一(yī)般来(lái)说很少(shǎo)的人会在家里边去制造这道菜(cài)的，究竟(jìng)假如是想要(yào)做出(chū)来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需求运(yùn)用到柴火的(de)，这样(yàng)的话(huà)就会(huì)导致很多在(zài)城市(shì)中的人根本就没有办法常常的吃到这道菜要，所(suǒ)以说才会使得很多人都想(xiǎng)要到一(yī)些饭馆里边(biān)去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在(zài)简易灶台上炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好(hǎo)b、预备(bèi)着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至(zhì)油热，将切好(hǎo)的鸡(jī)肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能超(chāo)过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱料，炒至香味(wèi)出来但不(bù)能(néng)超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍(mó)，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市(shì)的人们现已远离天(tiān)然、远离森林很久了，现在(zài)家里都是用天(tiān)然气煮饭，更是忘(wàng)了(le)那悠远(yuǎn)的生火煮(zhǔ)饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切(qiè)块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅(guō)里煸炒(chǎo)，直到(dào)炒成金黄(huáng)色(sè)。

　　这(zhè)时把茄(jiā)子参加并加适量的(de)盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水(shuǐ)和洽，和面必定(dìng)要留意不要(yào)硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就不要重复(fù)揉(róu)，喜爱紧(jǐn)拽一点(diǎn)的就多揉几下，等锅里开了(le)，就能(néng)够(gòu)把(bǎ)锅贴(tiē)贴(tiē)在菜周围，记住饼的下部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧一会(huì)，在小火(huǒ)焖(mèn)一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了(le)鸡(jī)特有(yǒu)的香味。

　　　　质(zhì)料(liào)：三黄鸡400克(kè)蹄(tí)膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒(jiǔ)炖至九老练，捞(lāo)出待(dài)用(yòng)；三黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精(jīng)盐、味(wèi)精，接着掺入适量清(qīng)水揉成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克(kè)重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在(zài)锅(guō)边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油(yóu)烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒(jiǔ)，煸炒至水分(fēn)将(jiāng)干时(shí)，添(tiān)入(rù)高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油(yóu)，稍后再下(xià)少数老抽调色并起(qǐ)锅盛入(rù)面饼(bǐng)锅中，稍(shāo)便撒入(rù)香(xiāng)菜(cài)段，随配酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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