为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢(huān)和(hé)母鸡一91是质数吗，95是质数吗(yī)起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的(de)肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的(de)病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是(shì)母鸡(jī)这要(yào)看个人的体质了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及(jí)头晕(yūn)患者(zhě)的调补，特别适(shì)合阴血虚(xū)患者如(rú)产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及久病体(tǐ)虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用(yòng)较(jiào)强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有很(hěn)好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的(de)生长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含(hán)氮物质会更加的(de)丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女性在产(chǎn)后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够的(de)，主要(yào)的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。91是质数吗，95是质数吗>

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更好一些，要是(shì)直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后(hòu)马上(shàng)凝固，从而(ér)导致内(nèi)部的(de)营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要(yào)焯(chāo)水的，因(yīn)为自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质(zhì)的(de)油(yóu)脂(zhī)。

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