咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么(me)？，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美(měi)人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于(yú)我国以外的(de)唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。第一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕(gū)噜(lū)咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打)清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入测(cè)验能够(gòu)看到(dào)筷(kuài)子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红(hóng)柿(shì)和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠(chóu)了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能(néng)够出锅了(le)。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将肉块上面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至(zhì)金(jīn)黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成热(rè)下锅(guō)，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用量或者是添加白醋的(de)用量。俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打p>

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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