金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在(zài)投资者互(hù)动平台，也有不少上市(shì)公司被投资(zī)者问(wèn)及(jí)相关(guān)问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的(de)核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景的(de)复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带(dài)动(dòng)市内大小门店及周边(biān)购物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间(jiān)的酒店民宿(sù)均已订满，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有部分食客(kè)自带白酒。据(jù)我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤(pí)居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们(men)预计(jì)包括(kuò)烧烤(kǎo)场景在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引周(zhōu)边(biān)地区大学生组团(tuán)前来(lái)体验(yàn)，后随(suí)着社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特(tè)有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者(zhě)来说是(shì)全新的(de)体验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店之(zhī)间(jiān)的差异主要(yào)体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他(tā)小店（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市(shì)民(mín)甚至会驾(jià)车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客(kè)即便排不上(shàng)号也会来现场看看。” 熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了="addnextpagelinkbegin"> 

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观(guān)察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的(de)消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的大(dà)学生群(qún)体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来(lái)打(dǎ)卡(kǎ)体验(yàn)，周末不(bù)少游客也会(huì)自驾(jià)前(qián)来(lái)，从车牌来看(kàn)包括但不限于(yú)山(shān)东(dōng)其他地区(qū)、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河(hé)南(nán)、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面积和(hé)客流量较大的(de)地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市(shì)政府出(chū)动了大量工作(zuò)人员监(jiān)督(dū)规范(fàn)其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客(kè)的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下(xià)，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄(zī)博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延(yán)续。

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