干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能切动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的话也(yě)可以选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉(ròu)上面(miàn)有一股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因(yīn)为由于干透(tòu)了(le)，并且内部的腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册高(gāo)度的最好是原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次(cì)后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他(tā)时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐(寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册yán)分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时(shí)，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这(zhè)样处理(lǐ)过后煮出(chū)来的(de)腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会(huì)再洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时(shí)候(hòu)可以先用热水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么(me)寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是(shì)老腊肉可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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