螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉(fěn)不放酸(suān)笋不臭的。

　　关(guān)于(yú)螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭以及螺蛳(sī)粉是汤臭还是(shì)笋臭，螺蛳粉臭的是(shì)哪(nǎ)个调料包，螺蛳(sī)粉哪(nǎ)个料包不放不会臭，螺蛳粉的(de)汤料包臭不臭，吃螺蛳粉对女性的坏处(chù)等问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活小知(zhī)识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳(sī)粉本身(shēn)发出来(lái)的。

　　也(yě)就是(shì)里面加了酸笋(sǔn)所以才(cái)会出现这种臭味，所以(yǐ)不喜欢(huān)这种(zhǒng)味道的可(kě)以不放酸(suān)笋(sǔn)。

　　如果是(shì)自己在(zài)家做螺蛳粉，可以加(jiā)上一点自己喜欢(huān)的材料(liào)也(yě)会没有问题的，本身是不(bù)会影响到螺蛳粉(fěn)的(de)口感的。

螺(luó)蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是(shì)源(yuán)于其中的酸(suān)笋味道，这(zhè)种味道(dào)也恰(qià)恰是螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种(zhǒng)特殊(shū)的(de)乳酸(suān)味，过程中会(huì)产生氨(ān)基酸(su2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米ān)，能使食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建(jiàn)议冷(lěng)水下(xià)锅(guō)，冷(lěng)水下锅(guō)煮的时(shí)间会长一(yī)些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会更烂一(yī)些，食(shí)用(yòng)口感更好。

　　在(zài)锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用(yòng)筷子试试能(néng)不能(néng)把螺蛳粉夹断，可(kě)以夹断(duàn)就表示煮好了，不能夹断就(jiù)还需(xū)要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再(zài)放清(qīng)水(shuǐ)烧开，之后放入配菜(cài)和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之(zhī)后捞(lāo)进碗里即可，最(zuì)后倒入(rù)配料搅拌均匀就可以(yǐ)食用(yòng)了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么味

　　这(zhè)股浓(nóng)郁的(de)特殊臭味主要来源于螺(luó)蛳粉(fěn)当中(zhōng)的独特(tè)配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌(shé)尖上的(de)中(zhōng)国第一集就详细(xì)介绍了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道(dào)独特的柳州(zhōu)酸笋，主要是选(xuǎn)取肉(ròu)食丰(fēng)富(fù)的(de)大(dà)头甜笋，然后加入(rù)山泉水用大(dà)瓦缸腌(yān)制半个(gè)月左右而(ér)成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程(chéng)中(zhōng)自(zì)然会产生一(yī)些有鲜味儿的氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特殊(shū)的味道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州螺蛳粉的酸臭(chòu)味(wèi)，也正是由(yóu)此而来。

　　另外(wài)，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉(ròu)熬制也会(huì)散发出一股(gǔ)独特的(de)味道，两者相加，特殊臭味(wèi)给味(wèi)蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一(yī)种(zhǒng)存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪(fèn)臭素

　　好吃(chī)原因(yīn)：

　　碳水(shuǐ)化合(hé)物带给人快感，酸辣咸(xián)重口味让人(rén)上(shàng)头辅料多(duō)食(shí)材丰(fēng)富(fù)

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