鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下(xià)的(de)吗？为什(shén)么(me)有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加(jiā)适(shì利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗)量盐(yán)，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固(gù)是什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗多，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关键，一(yī)般(bān)蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营(yíng)养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概(gài)是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身(利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗shēn)体有创面需要(yào)进(jìn)行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的(de)人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他方式(shì)可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食(shí)，可能(néng)出(chū)现高脂血症或者高血压等状况。

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