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藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后(hòu)的产品(pǐn)，富(fù)含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微量(liàng)元素及养分(fēn)物质，具有(yǒu)促进(jìn)代谢，削减体内(nèi)脂质吸收，防备动脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食用藕(ǒu)粉(fěn)还能用于调度脾气虚(xū)引起(qǐ)的(de)腹泻(xiè)、食(shí)欲不振、胃胀(zhàng)等症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中许多的碳水混(hùn)合物和脂肪能够为(wèi)身体(tǐ)供给能量及(jí)热(rè)量，多(duō)种维(wéi)生(shēng)素及矿物质(zhì)元素(sù)，能(néng)够为身体供给(gěi)日常所(suǒ)需的养分元素(sù)。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不(bù)到颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu电池充到80好还是100好 充电到80真的能保护电池吗)粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直(zhí)至(zhì)藕粉(fěn)变成(chéng)淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得(dé)注意(yì)的是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气(qì)触摸(mō),极(jí)易氧化,藕粉的色彩会由白转为(wèi)微(wēi)赤色(sè),因(yīn)其含有丰厚(hòu)的铁(tiě)质和还原糖等成(chéng)分(fēn),而其他(tā)淀(diàn)粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)带有共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝(sī)状纹理,其他淀粉(fěn)两(liǎng)边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口中是进口即化(huà)的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不(bù)易消(xiāo)融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻(nì)爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数(shù)小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性(xìng)和通明度都不如藕粉，且放置数小时也不(bù)会有改(gǎi)变。

藕粉(fěn)——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈(chéng)极(jí)薄而细微的片状，白中透粉(fěn)赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为(wèi)葡(pú)萄糖(táng)，易为(wèi)人体(tǐ)所(suǒ)消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用(yòng)，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香(xiāng)可口，是我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名(míng)品(pǐn)，下面(miàn)介绍两种(zhǒng)比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前(qián)史(shǐ) 上(shàng)浙江余杭县三家(jiā)村(cūn)的“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各国和港澳(ào)区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑(lóng)，绕(rào)磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕粉(fěn)特(tè)点(diǎn)是白如(rú)“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅(é)毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载(zài)：“本(běn)邑(yì)藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑多(duō)红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪(xuě)片”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤(qín)劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视(shì)没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻(nì)渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染(rǎn)纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分(fēn)丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地(dì)优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以(yǐ)数百(bǎi)万斤(jīn)的(de)产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有(yǒu)开展，但国(guó)内外商场需求(qiú)量大，产值(zhí)远远不(bù)能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地用(yòng)其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精制(zhì)成各(gè)式代藕粉，虽(suī)包装漂亮(liàng)，但质量终不(bù)如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生于(yú)淤泥中地下基的(de)肥壮部(bù)分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后者(zhě)在白露至秋分时节老练，肉(ròu)质老，含粉质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提(tí)高出(chū)粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有些区域任(rèn)其贮于土(tǔ)中达三、四个月，直(zhí)到春(chūn)分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工技能而异，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流程如(rú)下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个别出产各地习气不同，有(yǒu)的把(bǎ)藕(ǒu)切成细(xì)粒后(hòu)用石(shí)磨(mó)碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣(dǎo)碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机切片(piàn)，传(chuán)统(tǒng)办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微(wēi)的薄片(piàn)，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把(bǎ)粉块(kuài)碾压成(chéng)粉粒(lì)状。

　　 加(jiā)工(gōng)对成(chéng)质量量的联系很大(dà)，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细(xì)按工艺流程(chéng)进行的(de)，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二(èr)面，色(sè)深浅不同，业(yè)界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的(de)则色暗(àn)淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产(chǎn)区加工习气(qì)的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒(lì)状(zhuàng)仿(fǎng)制成片状再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是全国最主要的(de)产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金(jīn)华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅(yuán)江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏(sū)：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级】主产区粉(fěn)的(de)标准(zhǔn)等级电池充到80好还是100好 充电到80真的能保护电池吗如下(xià)。

　　 甲级：白(bái)色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白(bái)，片不均匀(yún)，略(lüè)有块(kuài)粉和碎粉，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如下(xià)。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正(zhèng)常含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手(shǒu)入(rù)包装中(zhōng)心，感清新，成把捏(niē)紧(jǐn)，粉从(cóng)指(zhǐ)缝(fèng)间喷出，松手后当即散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成(chéng)把紧捏(niē)，粘结(jié)成块；更潮(cháo)的，手感发热(rè)或(huò)已成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几点辨认(rèn)藕(ǒu)粉和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉末不(bù)易(yì)飞扬，其他(tā)粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原糖，色泽白(bái)中(zhōng)透微红(hóng)，用(yòng)冷开水拌和后色更(gèng)红，稍(shāo)久色(sè)转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开(kāi)水冲泡后易熟(shú)，无(wú)白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围(wéi)毫无(wú)粘连，但冷却后却很快化为(wèi)淡薄(báo)水状，其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水(shuǐ)中参加(jiā)少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉(fěn)，色白而微红(hóng)，幽香(xiāng)味(wèi)浓(nóng)，入水易溶化(huà)，沉(chén)积，冲调后胀(zhàng)性(xìng)足；陈货(huò)则色带(dài)灰黄(huáng)，无幽(yōu)香(xiāng)味，不易(yì)溶化(huà)、沉积(jī)较慢(màn)，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中(zhōng)加(jiā)清(qīng)水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法是用少(shǎo)数冷开水把(bǎ)藕粉和白(bái)糖(táng)调拌(bàn)到(dào)湿润均匀即(jí)可，使粉(fěn)浆(jiāng)起(qǐ)丝头，然后用沸水冲(chōng)泡(pào)并不断拌和到通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平(píng)，调(diào)中开胃，益(yì)血通气(qì)。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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