面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括20字，水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括100字谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势(shì)的(de)则(zé)属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就(水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括20字，水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括100字jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不(bù)管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于(yú)温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了(le)也会(huì)提高发酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括20字，水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括100字的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的(de)面食会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温存放就(jiù)可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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