咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)以及(jí)咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问(wèn)题(tí)，农商网将为你收(shōu)拾以下的(de)日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才(cái)香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜(cài),在广东的(de)各大酒楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人士最了(le)解的我国菜(cài)之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称(chēng)号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时(shí)香(xiāng)气(qì)四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的(de)

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖(jiān)在(zài)每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖(táng)，假(jiǎ)如(rú)觉得稠(chóu)了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首要资料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠(bō)萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪(z冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思hū)肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如(rú)是(shì)罐头，能够(gòu)削(xuē)减成(chéng)2匙或者是一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助(zhù)入味，也能(néng)够直(zhí)接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削(xuē)减白糖(táng)的用量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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