鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是可以(yǐ)补(bǔ)救(jiù)一下(xià)的(de)吗？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了(le)可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋(dàn)液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和(hé)其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自(zì)来(lái)水中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营(yíng)养成分(fēn)也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例(lì)是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的(de)大小略(lüè)四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的(de)优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近期有手术创伤的(de)患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的(de)患者(zhě)，以及(jí)需要生长肌肉的(de)人群，建议(yì)多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因(yīn)为其他(tā)方式(shì)可以无形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出现高脂(zhī)血症(zhèng)或者高血压等状况(kuàng)。

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