水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cài)？水蒸蛋是家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)以及水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的菜，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的(de)，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属(shǔ)于什么菜(cài)系(xì)，水蒸(zhēng)蛋叫什么菜名等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

水蒸蛋是用(yòng)冷(lěng)水蒸(zhēng)还是开水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也(yě)不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàng)上蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定要烧开(kāi)后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定(dìng)要留(liú)缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一(yī)，南(nán)方人(rén)称(chēng)之为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和(hé)东北人(rén)多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可(kě)以(yǐ)防(fáng)止蒸煮过程(chéng)中水(shuǐ)滴(dī)下破(pò)坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果(guǒ)水(shuǐ)加多了就会造成水与(yǔ)蛋(dàn)分离，无法成(chéng)型；要(yào)是水加少了，口感(gǎn)会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含(hán)的(de)蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也(yě)最高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升(shēng)的(de)凉(liáng)开水(shuǐ)即可(kě)，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋(cù)，用筷子(zi)搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过(guò)滤一下，包上一层(céng)耐热(rè)的(de)保鲜膜(mó)，用牙签扎几个(gè)洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的(de)生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是(shì)荤(hūn)菜(cài)还是(shì)素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素菜的人，是不(bù)吃鸡(jī)蛋的

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