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海蜇皮是(shì)不(bù)是水母(mǔ)

　　是的，海(hǎi)蜇皮(pí)是水母的。

　　海(hǎi)蜇皮是海蜇的制成品。海蜇(zhē)是一种大(dà)型食用水母，早在一千六百多年前的晋代(dài)就已经开始食(shí)用(yòng)。

　　我国从辽东半(bàn)岛直至广东沿海均有(yǒu)分布，海蜇是我(wǒ)国沿(yán)海渔业的重要捕捞(lāo)对象(xiàng)。

　　而水母(mǔ)的这层皮(pí)，就是我们(men)常吃的海(hǎi)蜇皮了。并非是所有(yǒu)水(shuǐ)母(mǔ)都可以(yǐ)吃(chī)，在我国的(de)东南(nán)沿海，水母就被称(chēng)为“海蜇”。

新鲜海蜇皮存(cún)放(fàng)方法视频

　　1、盐水明矾(fán)保存：把(bǎ)海蜇放在盐和明矾化开的水中(zhōng)浸泡(pào)，泡好后装入到可以密封的坛(tán)子中(zhōng)，可保存半年(nián)左右(yòu)时(shí)间。

　　2、直接用盐保存：海蜇皮不能沾(zhān)上(shàng)淡水和其他(tā)污染物(wù)，直接放(fàng)在盐中来回滚动，让它的表面(miàn)被盐包起来，把沾好盐的海蜇头放在可(kě)以密封的(de)罐(guàn)子(zi)中，放在阴凉处，可保存半年到一年左右。

　　3、在选购海(hǎi)蜇皮(pí)时注意看外观色泽，优选呈白色或黄色的(de)，避(bì)免选择(zé)有红(hóng)衣、红(hóng)斑、泥沙(shā)的次货还要闻一下是否带腥臭味，用手揉一下皮质(zhì)，选择质地坚韧的(de)。

海蜇(zhē)的保(bǎo)存方法_鲜海(hǎi)蜇(zhē)怎么保存

　　　　海(hǎi)蜇作为一种食(shí)物在我们国(guó)家(jiā)的(de)历史非常悠(yōu)久，现在，海(hǎi关一下月亮是什么意思)蜇已经成为(wèi)了(le)一种(zhǒng)很常见的食物。

　　而对于(yú)海蜇的保存有一些小的技巧，下面就(jiù)来介绍(shào)有(yǒu)关海蜇保存(cún)的一(yī)些 方法 ，希(xī)望能对(duì)朋友们有所帮助(zhù)。

　　　　海蜇的保存(cún)方法

　　 　　方法一：用盐(yán)水、明矾(fán)浸泡(pào)海蜇。

　　按(àn)500克海蜇、50克盐、5克明(míng)矾的比例，将盐及(jí)明(míng)矾用温(wēn)开水化开，晾凉后倒入坛子中，再(zài)把(bǎ)海蜇故人(rén)，浸好密封，可保存很长时间。

　　 　　方法二：从市场上买来的(de)海蛰，不(bù)要让它沾上淡水或污物，要用盐一层一层地将它胞起来(lái)，存放在干(gàn)净小口的坛子或罐子里(lǐ)，上面一层要(yào)多放些(xiē)盐，密(mì)封好即可(kě)。

　　 　　海(hǎi)蜇毒性(xìng)原理

　　 　　毒性症状

　　 　　人体皮肤薄(báo)嫩处最易蜇伤，一般可在数分钟(zhōng)出现触电样刺痛感，数小时后伤区逐渐出现触电样(yàng)刺(cì)痛感，数小(xiǎo)时后伤区(qū)逐渐出现线状排列的有红斑的血(xuè)疹(zhěn)，痒(yǎng)而(ér)灼痛，轻者(zhě)可在(zài)20天左(zuǒ)右自愈。

　　敏感性强的患者局(jú)部可(kě)出现(xiàn)红(hóng)斑 水肿、 风团、 水泡、 瘀斑(bān)，甚(shèn)至表皮(pí)坏死。

　　患者全(quán)身表现可有烦躁不安、发冷、腹痛、腹泻、精神不振及胸(xiōng)闷气(qì)短。

　　重(zhòng)者多 咳喘(chuǎn)发作，吐白(bái)色或粉红色泡(pào)沫(mò)痰，并伴(bàn)有(yǒu)脉数无力、皮肤青紫(zǐ)及(jí)血压下降等过敏性休克征象。

　　若抢救不及时，这类(lèi)蜇(zhē)伤病人可在短时间内死亡。

　　 　　预防蜇(zhē)伤(shāng)

　　 　　预防海蜇蜇伤最重要(yào)之处在于避免(miǎn)与(yǔ)海蜇(zhē)接触，尤其是作业渔(yú)民要做好个人防护，切(qiè)勿(wù)麻痹(bì)大意。

　　捕捞时(shí)尽量(liàng)用工具而不直接接触海蜇(zhē)须，有特(tè)异敏(mǐn)感体质的(de)人应禁止下(xià)海作业。

　　海滨旅游地在海蜇汛(xùn)期(qī)应设浮标栏网，并(bìng)在海边(biān)建(jiàn)立(lì)醒(xǐng)目宣传警(jǐng)戒标志，并配合防伤害的(de)科普(pǔ) 教育 宣传广播，以提高游(yóu)人(rén)自我防护的知识和能力。

　　下(xià)海 游泳(yǒng) 或在海(hǎi)中乘(chéng)船者若发现海(hǎi)蜇千万不可碰触(chù)，更不能捕捞(lāo)，因(yīn)在海上一旦发生(shēng)意(yì)外，更不易(yì)抢(qiǎng)救。

　　一旦(dàn)被海蜇蜇(zhē)伤，伤者切不可惊(jīng)慌，只要(yào)及时到医院诊(zhěn)治，一般(bān)都能较快好转和(hé)痊愈(yù)。

　　反之，如果被蜇伤者(zhě)举措失(shī)当或大意麻痹，则(zé)易出现(xiàn)溺水、跌(diē)伤或因救(jiù)治不及时而发(fā)生危险(xiǎn)和加(jiā)重病情(qíng)。

　　 　　医务(wù)人员提醒(xǐng)：千万不(bù)要(yào)抓捕、触碰海水(shuǐ)中(zhōng)漂着的(de)海蜇。

　　一旦被海蜇蜇伤，不要(yào)用淡(dàn)水(shuǐ)冲洗，因淡水可促使刺(cì)胞释放毒液(yè)，应尽快用毛巾、衣服、泥沙(shā)擦去黏附在皮(pí)肤(fū)上(shàng)的(de)触手或(huò)毒液，可用碳(tàn)酸氢钠(nà)(小(xiǎo)苏打)或明矾清洗伤处(chù)。

　　 　　海蜇的食用(yòng)方法

　　 　　凉(liáng)拌海蜇皮

　　 　　原(yuán)料：海蜇,紫甘蓝,黄(huáng)瓜

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切条

　　 　　(2)紫甘(gān)蓝，黄瓜分(fēn)别切(qiè)丝

　　 　　(3)蒜末，醋，生抽，香油，适(shì)量盐兑成调味(wèi)汁

　　 　　(4)所有材料拌匀，放(fàng)冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏后食用

　　 　　海蜇黄瓜

　　 　　原料：海蜇300克、黄(huáng)瓜1根、盐适(shì)量、醋适量、糖适量(liàng)、麻(má)酱适量、香菜适量(liàng)、蒜适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)超市购(gòu)买(mǎi)海蜇(zhē)丝300克

　　 　　(2)用开水抄(chāo)过后泡在凉(liáng)水里(lǐ)备用

　　 　　(3)黄瓜(guā)一根

　　 　　(4)用刀切(qiè)成粗丝

　　 　　(5)将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面，将蒜切(qiè)成碎末放(fàng)在海蜇丝上面

　　 　　(6)香(xiāng)菜切成碎(suì)末(mò)，放在海蜇(zhē)丝上面(miàn)，将麻酱放入适量的盐，用水拌好(hǎo)，倒(dào)在香菜(cài)上面，放糖和醋搅(jiǎo)匀(yún)即(jí)可。

　　 　　海蜇鸡柳

　　 　　原料(liào)：海(hǎi)蜇皮4两(约160克)，鸡肉6两(约(yuē)240克)，蒜头2粒(lì)，芫荽少(shǎo)许，油1汤(tāng)匙。

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海蜇皮(pí)用水浸2天(每(měi)天要(yào)换水2至3次)，切丝，放入热水中烫(tàng)一烫，取出，沥干(gàn)水(shuǐ)分。

　　 　　(2)鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。

　　 　　(3)蒜(suàn)头去(qù)衣拍(pāi)裂;芫荽洗净沥干。

　　 　　(4)烧热油1汤(tāng)匙，爆(bào)香蒜(suàn)肉，鸡丝回镬，拌(bàn)匀芡汁料(liào)埋(mái)芡，迅(xùn)速(sù)炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀(yún)上碟。

　　 　　海蜇汤(tāng)冬(dōng)瓜

　　 　　原料(liào)：速冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克、瘦(shòu)肉 225克、姜 2片、盐 适量(liàng)

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇(zhē)洗(xǐ)干净(jìng)，氽烫后再冲洗干净。

　　 　　(2)冬瓜洗(xǐ)干(gàn)净，切厚块。

　　 　　(3)胡萝卜去皮，洗干(gàn)净切块。

　　 　　(4)瘦肉洗干(gàn)净，氽烫后(hòu)再冲洗(xǐ)干净。

　　 　　(5)煲滚适量(liàng)水(shuǐ)，下海(hǎi)蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片(piàn)，煲滚后(hòu)以慢火煲2小时，下盐调味即成。

　　 　　锦绣海蜇丝

　　 　　原料(liào)：海蜇(zhē)丝300克(kè)，青椒5克(kè)，红(hóng)椒(jiāo)5克，鸡肉50克 、盐3克，味精(jīng)2克(kè)，鸡精(jīng)2克，米醋5克(kè)，香油8克

　　 　　做法：

　　 　　(1)海(hǎi)蜇用清水冲洗(xǐ)去泥(ní)沙和盐(yán)分，切丝。

　　 　　(2)青、红椒丝焯水备用;鸡肉煮熟，撕成丝。

　　 　　(3)海蜇(zhē)与椒丝、鸡肉丝一同放入盆(pén)中，加盐(yán)、味精、鸡精(jīng)、香油、米醋拌匀(yún)，装盘(pán)即(jí)可。

　　 　　捞汁海蜇皮

　　 　　原料：海蜇(zhē)皮、紫皮(pí)洋葱、黑木耳、捞汁

　　 　　做法：

　　 　　(1)将(jiāng)海(hǎi)蜇皮(pí)、紫皮洋(yáng)葱(cōng)切成适量大小，与黑木耳一起整(zhěng)齐摆在汤碗(wǎn)内(nèi)，加(jiā)入(rù)捞汁，将(jiāng)菜品完全浸泡(pào)即可。

　　 　　(2)可以(yǐ)适(shì)量(liàng)加(jiā)入鲜柠檬片、芝麻、香菜碎、泰(tài)椒(jiāo)圈来补充(chōng)口味(wèi)。

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