面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适(shì)，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱(jiǎn)性食悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词(shí)物(wù)，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面盆(pén)放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不(bù)过由(yóu)于(yú)温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的(de)季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为老面，然后(hòu)混合(hé)进入新面(miàn)重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐(yá悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词n)一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，那么做出(chū)来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

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