干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的(de)。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先(xiān)用温水把腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如(rú)果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在(zài)白(bái)酒里也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这(zhè)种处(chù)理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股酒味(wèi)，如(rú)果不喜欢(huān)这个味道(dào)的最好不(bù)要(yào)用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且(qiě)内(nèi)部的腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能泡)再推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释用(yòng)纱布(bù)覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次(cì)后(hòu)上(shàng)高压(yā)锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以(yǐ)趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮(pí)放在(zài)火上(shàng)烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一是在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太(tài)多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点干也不推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就不(bù)会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶解在(zài)盐水里一部分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗(xǐ)一(yī)下,这样处理(lǐ)过后(hòu)煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生(shēng)腊(là)肉处理的时候(hòu)可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是(shì)老腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的(de)时候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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