鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的，有什么办(bàn)法是可(kě)以补救一下的(de)吗？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况就不能(néng)够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生(shēng)水因自来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫热(rè)，再(zài)去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应该蒸约(ymany的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级uē)10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然(rán)是液(yè)体状态的。<many的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级/p>

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例(lì)是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所较(jiào)好的优质(zhì)蛋白来源，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期(qī)有手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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