鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么办(bàn)法是可(kě)以补救(jiù)一下的吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝(níng)固(gù)的(de)现象(xiàng)？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与(yǔ)水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无(wú)法和其余(yú)的鸡(jī)蛋(dàn)液或(huò)水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开(kāi)水，加生(shēng)水因自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜(yí)用热(rè)开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗1：2之间(jiān)变(biàn)化，具(jù)体(tǐ)要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大(dà)小略(lüè)有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋白来(lái)源(yuán)，所以对(duì)于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的(de)患者(zhě)，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或(huò)者(zhě)高血压等(děng)状况。

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