将(jiāng)干红辣(là)椒煎成小(xiǎo)段加芝麻、花椒及少量盐炸成辣椒油(yóu)晾凉(liáng)备用；香葱、香葱切成小段；红椒(jiāo)切末。

　　将(jiāng)洗净(jìng)的茄子切成厚片(piàn)，上笼蒸制25分钟(zhōng)。

　　至用筷子轻戳感觉柔软即可。

　　晾凉后用手撕成条状，摆于盘(pán)中。

　　茄子上撒上香菜、香葱(cōng)、红椒末；将大蒜加少量盐(yán)捣成(chéng)泥(ní)，参(cān)加醋(cù)、生(shēng)抽、糖、味精及适量(liàng)的(de)辣椒油拌成(chéng)调(diào)料汁，浇在茄子上(shàng)即可。

　　最好(hǎo)冷藏后(hòu)拌匀食用，口感更(gèng)佳。

着手制造(zào)凉拌茄子时，茄子(zi)需求蒸多长时刻(kè)？

　　　　茄(jiā)子是(shì)比较(jiào)简单熟的蔬(shū)菜，水开后(hòu)将茄子放到蒸(zhēng)锅中蒸15分钟(zhōng)就(jiù)能够蒸烂。

　　假如(rú)想要快(kuài)一点(diǎn)，能够把(bǎ)茄子切成小(xiǎo)块，做凉(liáng)拌茄子(zi)不(bù)要水煮，这样做出来的茄子口感(gǎn)欠好(hǎo)。

　　蒸之前(qián)需求(qiú)把茄子(zi)清洗洁(jié)净，把烂掉的部(bù)分削掉。

　　　　凉拌茄子怎(zěn)样制造？

　　　　首要预备好配料至少(shǎo)预备盐、生(shēng)抽(chōu)、味精、蒜(suàn)末，葱花，辣(là)椒油，有条件(jiàn)的能(néng)够参加(jiā)花椒粉，剁椒，香油。

　　姜末调(diào)茄子(zi)改成(chéng)花(huā)刀，然后(hòu)放到冷水(shuǐ)中(zhōng)浸泡10分钟，这(zhè)样(yàng)能够(gòu)将茄子(zi)中(zhōng)的毒素泡出。

　　蒸熟的茄子用筷(kuài)子能够简单穿透，把熟茄(jiā)子倒在大(dà)盆中，刚预(yù)备好的调料一同(tóng)放进去，拌和均匀后淋上滚油，这样一碗香馥馥的凉(liáng)拌茄子就做好了。

　　　　茄子(zi)有哪(nǎ)些营养价值？

　　　　茄(jiā)子归于亚(yà)热带食(shí)物(wù)，自身有利尿效果，它还有清热完毕、下降胆固醇、提神(shén)醒(xǐng)脑、瘦身(shēn)通便的效果，别(bié)的茄子的(de)叶子能够(gòu)提取麻醉剂，种子(zi)能够制造成消肿药。

　　茄子不(bù)宜多吃(chī)，由于简(jiǎn)单引起胃(wèi)弱，吃完(wán)茄(jiā)子后最好(hǎo)能够(gòu)吃(chī)空心菜(cài)解毒。

　　　　茄子还有哪些好吃(chī)的做(zuò)法(fǎ)？

　　　　茄子能(néng)够和豆(dòu)角一(yī)同炒，姓名叫做茄豆之恋，将茄子(zi)切成条(tiáo)状，豆(dòu)角切成段，预备(bèi)好干辣椒。

　　起(qǐ)锅热油，把浸泡好(hǎo)的茄子和豆(dòu)角一同放入锅中大炒，七分熟食(shí)放入干辣椒，依据(jù)个人口味参加调味(wèi)料，这样做出来的菜肴很合适拿来当下韭菜。

　　　　农村人喜(xǐ)爱(ài)把一(yī)整只茄子放入锅中煮烂，然后和雷辣椒拌和(hé)。

　　城市人喜爱用(yòng)茄(jiā)子炒苦瓜，由于(yú)两者都有清热解毒(dú)的成(chéng)效(xiào)，调配起来是心血管患者的良(liáng)菜。

　　我(wǒ)个人喜爱把茄子(zi)制造(zào)成小吃(chī)，先把茄子(zi)切(qiè)成厚片，然后在(zài)外表裹上(shàng)一(yī)层米(mǐ)粉(fěn)，再放入锅(guō)中油炸，凉透后吃起来又(yòu)香又酥。

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