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　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山(shān)药(yào)口感软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃，并(bìng)且(qiě)小白(bái)嘴山药营养丰富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成(chéng)分(fēn)，营(yíng)养价值更(gèng)高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药(yào)的哪一个(gè)更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃(chī)的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆(qìng)府(fǔ)）等地，其中以温(wēn)县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标(biāo)识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每百克中(zhōng)含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山药(yào)中含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同(tóng)的(de)生产(chǎn)期(qī)限，产量虽小但营养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴，山药(yào)末端如(rú)婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化(huà)读(dú)音(yīn)表明了(le)是(shì)最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山长征有多长公里 红军长征一共用了几年药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山(shān)药(yào)因种植在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-小白(bái)嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍(gùn)山药

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