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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产品，富(fù)含蛋白(bái)质、淀粉以(yǐ)及(jí)铁、钙等微量元素及养分物(wù)质，具有促进代谢(xiè)，削(xuē)减体内脂质吸收，防备动脉硬化(huà)等效(xiào)果。别的(de)，适量食用(yòng)藕粉还能用于调(diào)度脾气虚引起的(de)腹(fù)泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有(yǒu)健脾效果(guǒ)。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多(duō)种维生素及矿(kuàng)物质元素，能够(gòu)为身体供给日常(cháng)所需的养分(fēn)元素(sù)。因(yīn)而，藕粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消(xiāo)化欠(qiàn)好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加(ji一般来讲涨潮和落潮的主要原因是什么，涨潮和落潮的主要原因是什么引力ā)少数冷水,然(rán)后再搅匀直到看(kàn)不到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边(一般来讲涨潮和落潮的主要原因是什么，涨潮和落潮的主要原因是什么引力biān)拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一(yī)向拌(bàn)和(hé)，直至(zhì)藕粉变成淡褐(hè)色(sè)通明的胶状。

　　值得(dé)注意的(de)是：两道水(shuǐ)的次序不能倒置，第一次是凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩会由白(bái)转为(wèi)微赤色,因其含有丰厚的铁质和(hé)还(hái)原糖等成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉(fěn)带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没(méi)有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉有时会是片状,但片状的(de)藕粉外表会(huì)有丝(sī)状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化的，很简单消融，其他淀粉则不易(yì)消融还(hái)会粘在一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉(fěn)的质(zhì)地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高(gāo)，冲泡后的(de)色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀(diàn)粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性和通明度都不如(rú)藕(ǒu)粉，且放置数(shù)小(xiǎo)时也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫(jiào)真(zhēn)藕粉，用(yòng)老藕加(jiā)工而成，呈极薄而(ér)细微(wēi)的片状，白中透粉(fěn)赤色(sè)，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为人(rén)体所消(xiāo)化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口，是我(wǒ)国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在(zài)三千年(nián)之前(qián)，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕粉已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄粉服(fú)食，轻身益年(nián)”之(zhī)说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我国各地都有(yǒu)名品(pǐn)，下面介(jiè)绍两(liǎng)种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖(hú)藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的(de)名产，是藕粉中的名(míng)牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县三家村的(de)“西湖藕粉”在清(qīng)代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来(lái)宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚各国和港澳区(qū)域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤(tāng)调，犀(xī)匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清(qīng)流(liú)，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一(yī)半功，就视(shì)没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑如酥(sū)，细(xì)腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖(táng)量(liàng)高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在(zài)清(qīng)代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，每年(nián)以数百万斤(jīn)的产值热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解放(fàng)初虽有开(kāi)展，但国内外商场需求量大，产(chǎn)值远(yuǎn)远不能(néng)满意消费需求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精(jīng)制成(chéng)各(gè)式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是(shì)莲横生于(yú)淤泥中地下(xià)基(jī)的肥壮部(bù)分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种(zhǒng)。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合(hé)鲜(xiān)食；后(hòu)者在白露(lù)至秋分时(shí)节老(lǎo)练，肉质老(lǎo)，含粉(fěn)质(zhì)多(duō)，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利(lì)于(yú)提(tí)高出(chū)粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多(duō)产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随(suí)加工，有些区域任其(qí)贮于土中达三、四(sì)个(gè)月，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采(cǎi)收时(shí)刻、加工技(jì)能而异，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　一般来讲涨潮和落潮的主要原因是什么，涨潮和落潮的主要原因是什么引力

　　 破坏磨浆一般(bān)用(yòng)破坏机进行(xíng)，个别出产各地习气(qì)不同，有的把(bǎ)藕(ǒu)切(qiè)成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后(hòu)，用石臼(jiù)捣碎；还(hái)有在粗糙的缸(gāng)边或(huò)石(shí)块(kuài)上擦碎。

　　削(xuē)片(piàn)用(yòng)切片机切片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削成细(xì)微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量(liàng)量的联系(xì)很大，主要(yào)有(yǒu)以下三(sān)点:

　　 一、仔细(xì)按(àn)工(gōng)艺流程进行(xíng)的，制品(pǐn)中无泥沙杂质(zhì)，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在(zài)晴天加工(gōng)，一次晾干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中(zhōng)透(tòu)粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气的不(bù)同，可分(fēn)薄片状(zhuàng)和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的(de)外形、色(sè)光(guāng)漂(piāo)亮，很受商(shāng)场欢迎(yíng)，有些销地(dì)就将粉粒状仿制成(chéng)片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏(sū)等省，安(ān)徽、江西、广西、福(fú)建等省也(yě)有出产。

　　其间(jiān)浙江(jiāng)省是全国(guó)最主要的(de)产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康(kāng)、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安(ān)乡、汉(hàn)寿、澧(lǐ)县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级(jí)】主产(chǎn)区粉(fěn)的标(biāo)准等(děng)级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥(zào)、纯洁，无(wú)泥(ní)沙(shā)杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次(cì)白(bái)，片不(bù)均(jūn)匀(yún)，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉(fěn)先要看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色(sè)泽和(hé)形状：好(hǎo)的(de)，应是白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　 干(gàn)湿度：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度(dù)的，伸手入包(bāo)装中心(xīn)，感清新，成把捏(niē)紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手(shǒu)入(rù)包装中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成(chéng)团状，极易(yì)蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨认藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易(yì)飞扬，其他(tā)粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白(bái)中透(tòu)微红，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其(qí)他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附(fù)在(zài)手(shǒu)指上(shàng)的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数(shù)易溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠(chóu)厚，丝(sī)头(tóu)长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可用筷子(zi)整(zhěng)碗挑(tiāo)起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其(qí)他(tā)淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有(yǒu)其(qí)他(tā)淀粉，可放(fàng)在清(qīng)水中，（或在流水中参加(jiā)少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人(rén)，其他粉在(zài)上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新(xīn)货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉(chén)积(jī)，冲(chōng)调后胀性足(zú)；陈(chén)货则(zé)色带(dài)灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可(kě)用少数干粉(fěn)进(jìn)口细嚼(jué)，或置通明器皿中加清水拌和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一般食法是用(yòng)少(shǎo)数冷开水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润(rùn)均匀(yún)即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并(bìng)不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉(fěn)性(xìng)平(píng)，调中开胃(wèi)，益血(xuè)通气。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

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