一年之计在于春，健康也是如(rú)此。那么，在春分(fēn)时节(jié)的餐桌(zhuō)上，应(yīng)当有哪些食材(cái)出现(xiàn)呢(ne)？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维生素D拿破仑法典的意义和基本原则是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些

香(xiāng)菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物(wù)质(zhì)。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油(yóu)2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入(rù)1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香(xiāng)菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5拿破仑法典的意义和基本原则是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些分钟，最后用饭匙轻轻拌匀(yún)即(jí)可。

02香椿(chūn)——理气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到(dào)醒脾(pí)、开胃的作(zuò)用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营养学研究也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具(jù)有很(hěn)强的抗衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄(huáng)色葡萄(táo)球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞出(chū)后晾凉、切成细(xì)末。

白(bái)豆腐干用沸拿破仑法典的意义和基本原则是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些(fèi)水洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入(rù)香椿末、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有(yǒu)大量维(wéi)生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具(jù)有(yǒu)降低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种低热(rè)量、高营养的蔬菜(cài)，适(shì)量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可(kě)以(yǐ)用老抽代(dài)替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦(mài)菜(cài)变的梢软一(yī)些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜(suàn)蓉全部加入(rù)，快熟时加(jiā)盐出(chū)锅。

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