面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面(miàn2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号)属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在(zài)家(jiā)中(zhōng)可(kě)选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经达到(d2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号ào)酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳(jiā)温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的(de)面(miàn)粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不(bù)同的季节可以(yǐ)适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放(fàng)多了整(zhěng)出(chū)来的面食(shí)口感(gǎn)会有些发(fā)酸(suān)，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放(fàng)置作(zuò)为老面，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那(nà)么(me)做(zuò)出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

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　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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