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藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够(gòu)当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨(mó)后的(de)产品，富含(hán)蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量(liàng)元(yuán)素及养分物(wù)质，具有促进(jìn)代谢(xiè)，削(xuē)减(jiǎn)体内脂质(zhì)吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还(hái)能用于调度脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲(yù)不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多(duō)的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和脂肪能够为(wèi)身体供给能量及(jí)热量(liàng)，多(duō)种维生素及矿物质元(yuán)素，能够为身体供给(gěi)日常所需的(de公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品)养分(fēn)元素。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水,然后(hòu)再搅匀(yún)直到看不到颗粒状的(de)藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌和(hé)。

　　3、快速(sù)拌和(hé)，一向拌和，直(zhí)至藕(ǒu)粉(fěn)变成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不(bù)能(néng)倒置，第一次(cì)是凉开水(shuǐ)，第2次是滚(gǔn)烫(tàng)的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与(yǔ)空气(qì)触摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的色彩会(huì)由白(bái)转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其他淀(diàn)粉(fěn)有时会(huì)是片状,但(dàn)片状的(de)藕粉(fěn)外(wài)表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口(kǒu)即化的(de)，很简单消(xiāo)融(róng)，其(qí)他淀(diàn)粉则不易消(xiāo)融还会粘(zhān)在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲(chōng)泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性(xìng)和通明度都不如(rú)藕粉，且放置(zhì)数小时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化(huà)为葡萄糖，易为(wèi)人(rén)体所消化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可(kě)作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我国(guó)食藕(ǒu)早在三千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我国各地都有名品(pǐn)，下面介绍两种(zhǒng)比较有(yǒu)名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名(míng)产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙江余杭(háng)县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的(de)珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑(lóng)，绕(rào)磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本(běn)不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲(lián)，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴(wú)春滢曾作(zuò)藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生(shēng)粉不公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐(yán)等。

　　在清代，质(zhì)地优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪片”，是(shì)向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤(jīn)的产值热(rè)销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有(yǒu)开展，但国(guó)内外(wài)商(shāng)场需(xū)求量大，产值远远不能(néng)满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤(yū)泥中地下基(jī)的(de)肥(féi)壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露(lù)至(zhì)秋分时节(jié)老(lǎo)练，肉质老，含(hán)粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般(bān)自立冬开端，因而(ér)时(shí)藕(ǒu)质老熟，气候又晴(qíng)朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利(lì)于提高出粉率和(hé)藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随(suí)挖随(suí)加工，有些(xiē)区域任其(qí)贮于土(tǔ)中达三、四个月(yuè)，直到春(chūn)分(fēn)加(jiā)工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收时(shí)刻、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行，个别出产各地(dì)习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨(mó)碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在粗(cū)糙的缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片(piàn)用切片(piàn)机切片，传统办法是(shì)用(yòng)小刀将沉(chén)积后(hòu)吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的(de)薄片，技能(néng)性较强。

　　也(yě)有(yǒu)些产区(qū)用棍棒把粉块碾压(yā)成粉(fěn)粒状。

　　 加工(gōng)对成质量量(liàng)的联系很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进行的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉(fěn)呈薄片(piàn)状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在(zài)晴(qíng)天加工(gōng)，一次晾(liàng)干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤(chì)色(sè)，片(piàn)子二面，色深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因产(chǎn)区加工(gōng)习气的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二(èr)种。

　　片(piàn)状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿制成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西(xī)、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要的产(chǎn)地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉(hàn)阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主产(chǎn)区粉的标(biāo)准等(děng)级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无(wú)泥(ní)沙杂质，片(piàn)薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块(kuài)粉和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)薄而均匀(yún)，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干(gàn)湿度(dù)：藕粉的(de)正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适度(dù)的，伸手(shǒu)入(rù)包装(zhuāng)中心(xīn)，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松(sōng)手后当即散开(kāi)；较潮的(de)，伸(shēn)手入包(bāo)装(zhuāng)中心(xīn)感潮润(rùn)，成把紧(jǐn)捏，粘(zhān)结成(chéng)块；更潮的，手感发热或已成(chéng)团状(zhuàng)，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和(hé)其他(tā)淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色(sè)泽(zé)白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后(hòu)色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其(qí)他粉无此(cǐ)改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑(xiè)滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他(tā)粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无(wú)粘连，但冷却后却很快(kuài)化(huà)为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可(kě)放在清水中，（或(huò)在(zài)流水(shuǐ)中参加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人(rén)，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓(nóng)，入水易溶化，沉(chén)积，冲调后(hòu)胀性足(zú)；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶(róng)化(huà)、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂(zá)质，可(kě)用少(shǎo)数(shù)干粉进口细嚼，或置(zhì)通(tōng)明器皿中加清水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉四季常(cháng)销，秋夏(xià)最(zuì)旺(wàng)，一般食法是用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润均匀(yún)即可(kě)，使粉浆(jiāng)起丝(sī)头，然后(hòu)用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌(bàn)和到(dào)通明(míng)稠厚即可食(shí)用。

　　每(měi)斤(jīn)干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平(píng)，调中开胃(wèi)，益血通气(qì)。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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