面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例(lì)是多少等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离子大冤种什么意思，大冤种是骂人吗(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性(xìng)食(shí)物;而代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放(fàng)在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接大冤种什么意思，大冤种是骂人吗 24px;'>大冤种什么意思，大冤种是骂人吗(jiē)放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不(bù)同的季(jì)节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多(duō)了也会(huì)提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：绿茶通用站群 大冤种什么意思，大冤种是骂人吗