咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解(jiě)的(de)我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀。

　　3、踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把肉一(yī)块块(kuài)放入油锅里，踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮炸到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同(tóng)炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得稠了(le)能(néng)够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么(me)部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首(shǒu)要资(zī)料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味(wèi)归于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后(hòu)反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削(xuē)减(jiǎn)成2匙或(huò)者(zhě)是一(yī)匙半(bàn)），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可(kě)出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加(jiā)白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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