鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放(fàng)多(duō)了煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的鸡(jī)蛋羹都是汤汤(tāng)水水的(de)，有(yǒu)什么办法是可以补救一(yī)下的(de)吗？为(wèi)什(shén)么有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固的现象？的嘴巴含胸的感觉知乎(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般(bān)蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟(shú)，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shu嘴巴含胸的感觉知乎ǐ)的比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃(chī)的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较(jiào)好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近期有手术创(chuàng)伤的(de)患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要(yào)进行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因为其(qí)他方式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可(kě)能出现高脂血症或(huò)者(zhě)高血压等状况。

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