面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例(lì)是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸(suān)性(xìng)食物(wù).何(hé)谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方法相同。

辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲　　夏季的(de)环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适(sh辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲ì)量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并不会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作为老面(miàn)，然后混(hùn)合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲(jiù)要把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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