鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有(yǒu)什(shén)么办(bàn)法是可以(yǐ)补救一(yī)下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋液里加适量盐蒙古女人为什么不能碰(yán)，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不蒙古女人为什么不能碰凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水因自(zì)来(lái)水中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè蒙古女人为什么不能碰)开水(shuǐ)，否则(zé)开水先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成(chéng)熟(shú)，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌(jī)肉(ròu)的人(rén)群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因(yīn)为其他(tā)方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或者高血(xuè)压(yā)等状况。

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