金融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王(wáng)食(shí)品(pǐn)等等，在投(tóu)资者互(hù)动平台(tái)，也有不(bù)少上市公(gōng)司被投(tóu)资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析(xī)师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的(de)核心(xīn)观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大(dà)体情况：随着(zhe)线下消(xiāo)费(fèi)场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度持续(xù)升高，带动(dòng)市内大小(xiǎo)门(mén)店及周边购(gòu)物(wù)/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新(xīn)高，目前淄博五一(yī)期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部(bù)分(fēn)食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游(yóu)客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度(dù)不断升(shēng)高。起(qǐ)初(chū)主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤(yóu)其是(shì)淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来(lái)说是全(quán)新的体验，在(zài)线下(xià)消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团队还(hái)在文中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌(yān)制(zhì)过程上，当(dāng)地(dì)市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾车(chē)半个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游客即(jí)便(biàn)排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群(qún)以中青年(nián)为主，时间相对灵活的(de)大学(xué)生(shēng)群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少(shǎo)游(yóu)客(kè)也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画但不(bù)限(xiàn)于山东其他(tā)地区(qū)、北京(jīng)、天(tiān)津、河(hé)北、河南(nán)、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店面(miàn)积和客流(liú)量较大的地方也有不(bù)少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大(dà)量工作人员监督规范(fàn)其行为(wèi)，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不(bù)影(yǐng)响其(qí)他游客(kè)的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大(dà)局街区(qū)、各(gè)个景点/商圈客流量(liàng)都有(yǒu)了明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红(hóng)，当地(dì)政府采(cǎi)取了一系(xì)列措施保障(zhàng)和丰(fēng)富(fù)游客(kè)体验(yàn)，热度(dù)有望延续(xù)。

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