近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国各地(dì)的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日(rì)新(xīn)高，其(qí)中不少都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也(yě)离(lí)不(bù)开官(guān)方的(de)助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注(zhù)册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)最(zuì)大(dà)客(kè)源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从(c水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼óng)济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈(quān)成为(wèi)必然。

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