为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡不是(sh猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗ì)不(bù)能煲汤，而是公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡怎(猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗zěn)么炖好(hǎo)喝(hē)又(yòu)营养，炖(dùn)鸡汤三(sān)放(fàng)三不放等问(wèn)题，小编将为你整理以下的生活小知识：

为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人(rén)们(men)更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉(ròu)比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖(dùn)汤通(tōng)常会显(xiǎn)得(dé)清澈(chè)而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者(zhě)和(hé)火气大(dà)的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡(jī)这(zhè)要看(kàn)个(gè)人(rén)的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患(huàn)者的调(diào)补，特(tè)别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及(jí)久(jiǔ)病体(tǐ)虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养(yǎng)，含(hán)有(yǒu)的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的(de)生(shēng)长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物(wù)质(zhì)会更加的丰富，更(gèng)有利于(yú)女性(xìng)在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包(bāo)括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些(xiē)，要(yào)是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质(zhì)不能很(hěn)好的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如果是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤的时(shí)候是不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水，也(yě)能炖(dùn)出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事(shì)先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质的油脂。

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