鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时(shí)候不小心把水放多了(le)煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可(kě)以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的(de)作用。毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗>

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合(hé)，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般(bān)蛋(dàn)和(hé)水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因(yīn)自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没(méi)有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易(yì)成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不同。

　　水毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所较(jiào)好的优质蛋(dàn)白来(lái)源(yuán)，所以对(duì)于低蛋白(bái)血(xuè)症患(huàn)者、近期有(yǒu)手术创伤(shāng)的(de)患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的(de)人群(qún)，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他方(fāng)式可毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗以无(wú)形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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