近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了(le)全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了(le)4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火(huǒ)出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发(fā)送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图从(cóng)数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰；瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄(zī)博当(dāng)地人实(shí)在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增(zēng)21条定(dìng)制(zhì)烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁(shuí)？巨(jù)量算数数(shù)据显示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格(gé)基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于(yú)快(kuài)速发展的(de)阶(jiē)段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流(liú)量(liàng)持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均(jūn)来自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也(yě)跻(jī)身(shēn)前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了(le)淄博市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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