近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持(chí)续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书数(shù)据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻(wén)试(shì)图(tú)从(cóng)数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市(shì)观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅(xùn) 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄(zī)博(bó)官(guān)方(fāng)也(yě)发布(bù)规(guī)范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合(hé)理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁(jìn)收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十(shí)年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博(bó)火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计(jì)5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可(kě)到(dào)达(dá)。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源(yuán)地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻(jī)身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄(zī)博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的(de)文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄博第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生(shēng)提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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