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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不(bù)是真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉质(zhì)地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外(wài)质量好的藕粉中(zhōng)还会一(yī)些片(piàn)状物质存在(zài)，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用(yòng)手捏的时候(hòu)有(yǒu)颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且吃的(de)时候一点也(yě)不粘喉(hóu)。

藕粉(fěn)是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都是现代精加工后的(de)藕粉，只(zhǐ)是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家(jiā)村 (历(lì)史皇室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲(xián)食品等(děng)产品专业生产(chǎn)加工的私营独资企业(yè),杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科研开(kāi)发/深加工/销售为一体(tǐ),国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭(háng)州天堂(táng)食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力(lì)于(yú)副食(shí)品(pǐn)零(líng)售/批(pī)发(fā),兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副食(shí)品连锁企业,主(zhǔ)打(dǎ)西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有(yǒu)盛(shèng)誉(yù),致(zhì)力于开发加工天然健康地方名优特食(shí)品为主导产(chǎn)业(yè),杭州万隆果干食品有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业(yè),澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工(gōng)知(zhī)名(míng)企业,云南德(dé)春绿色食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸(xián)蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销售的企业,销售网(wǎng)络遍布全国(guó),洪湖市晨(chén)光(guāng)实业有限公司(sī) )

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　　8、知味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年(nián),中华老(lǎo)字(zì)号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮和食品(pǐn),素(sù)有"知味停(tíng)车/闻香(xiāng)下马"的美(měi)誉,杭州饮食服(fú)务(wù)集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白(bái)莲系列产品(pǐn)开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康食品(pǐn)的研(yán)制/生产/销售/宣传于一体(tǐ)的综合(hé)型食品企业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公(gōng)司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原糖等(děng)成分，与空气接触(chù)，极易氧(yǎng)化，使粉(fěn)的(de)颜(yán)色由白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没有(yǒu)这种变化(huà)，都是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具有独特的浓(nóng)郁(yù)清香气味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质(zhì)地比其他淀(diàn)粉(fěn)都要细腻滑爽(sh怎么测信息素，免费测abo性别和信息素气味uǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状(zhuàng)，但片状(zhuàng)的藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而(ér)其他(tā)片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入(rù)口中．触及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且(qiě)还会(huì)粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀(yún)后，再以(yǐ)沸水冲调，随(suí)即熬透可(kě)食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调(diào)煮，才(cái)能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性(xìng)及韧性均不(bù)如藕粉(fěn)，色泽(zé)多呈白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖(pàng)者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的(de)流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾(pí)胃消化(huà)功能低(dī)下、胃(wèi)及十(shí)二指(zhǐ)肠(cháng)溃(kuì)疡患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还(hái)记载(zài)，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克(kè)，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维素多(duō)的莲(lián)藕同(tóng)食，因(yīn)为纤维素会(huì)影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的醛糖(táng)酸(suān)可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合物，降低人(rén)体对这些元素的吸收(shōu)。

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