银耳(ěr)越黄越好还(hái)是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越(yuè)好并不(bù)是(shì)越白(bái)越好的。

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银耳(ěr)越黄(huáng)越(yuè)好还是越白(bái)越好，干银(yín)耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常(cháng)银耳(ěr)是微(wēi)微(wēi)发(fā)黄的(de)，所以银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥(féi)厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植(zhí)物(wù)特有的(de)香味(wèi)，多放一会(huì)儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳(ěr)中含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来(lái)弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜(yán)色会(huì)更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银(yín)耳本身(shēn)无(wú)味道(dào)，选购时可取少许(xǔ)试尝，如(rú)对舌(shé)有刺激或(huò)辣的感(gǎn)觉(jué)，很(hěn)可(kě)能自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色(sè)，花朵齐(qí)整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂(dì)头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是大家(jiā)在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃(chī)起(qǐ)来味道也比较好，营养(yǎng)价值也会更出(chū)色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对来(lái)说(shuō)不会那么纯净的(de)，很多都是白(bái)色中(zhōng)带有一点米黄色(sè)，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同样的(de)，没有蒂(dì)头(tóu)和(hé)杂(zá)质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳(ěr)颜色(sè)很黄，摸起来也(yě)不够(gòu)干(gàn)燥，花朵形状(zhuàng)不够完(wán)整，还(hái)会带(dài)有很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发(fā)黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的(de)干银(yín)耳(ěr)在经(jīng)过晒(shài)过(guò)或者是烘干之后(hòu)颜色都是微微发黄的，但(dàn)是为了(le)使(shǐ)银耳(ěr)更加的好看，有些商(shāng)贩(fàn)会利(lì)用一些成分将原本(běn)发黄的银耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选干(gàn)银耳的时(shí)候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这(zhè)种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体有(yǒu)害的成(chéng)分(fēn)，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳(ěr)好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值(zhí)上(shàng)来(lái)看，鲜(xiān)银耳没有经(jīng)过任何(hé)的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于经过加工的干银耳会(huì)更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类(lèi)光(guāng)感(gǎn)物质，食用了这(zhè)种物质的话，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红(hóng)色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳(ěr)在加工的(de)过程(chéng)中已经将这种成分(fēn)去(qù)掉了，所以可(kě)以(yǐ)放心食用。

　　且从储存(cún)方面(miàn)来(lái)说，干银耳中不(bù)含有水分因此(cǐ)很利(lì)于保存，所以日(rì)常(cháng)生(shēng)活中建议选择(zé)食用(yòng)干银(yín)耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期(qī)是18个月，而一般(bān)情况下，食品(pǐn)的实际可食用期限都会(huì)比包装袋上的时(shí)间要稍微长一些，如果是刚自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查刚过(guò)期的银耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化(huà)的情况下都(dōu)是可以继续食用的，过(guò)期(qī)一段时间或者出现变质反(fǎn)应(yīng)了则不建议(yì)继(jì)续食用。

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