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藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是(shì)能(néng)够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕(ǒu)粉是莲(lián)藕(ǒu)研磨后的(de)产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以(yǐ)及(jí)铁、钙等(děng)微(wēi)量元(yuán)素及养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂(zhī)质吸收，防备动脉(mài)硬化等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症(zhèng)状，具(jù)有健脾(pí)效(xiào)果(guǒ)。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物和(hé)脂肪(fáng)能(néng)够为身(shēn)体供给能(néng)量及热(rè)量，多种维(wéi)生素及矿物质(zhì)元素，能(néng)够(gòu)为(wèi)身(shēn)体供(gōng)给(gěi)日(rì)常(cháng)所(suǒ)需的养分元素。因(yīn)而(ér)，藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃，十(shí)分(fēn)简单消(xiāo)化，合适(shì)消化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕粉的冲泡(pào)办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再(zài)搅匀直到看(kàn)不到(dào)颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得(dé)注意的是：两道水的次(cì)序不(bù)能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为微赤(chì)色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质(zhì)和还原糖等成分(fēn),而其(qí)他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即化的(de)，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑(huá)，其他淀粉则(zé)要(yào)粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)大性(xìng)高，冲泡(pào)后的(de)色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后(hòu)会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和(hé)通(tōng)明度(dù)都不如藕粉(fěn)电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗，且放置数小时(shí)也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈极薄而细微的片状，白(bái)中透粉赤(chì)色，养分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化为葡萄(táo)糖，易为人体所消化吸收(shōu)，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可(kě)作滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简洁(jié)，幽(yōu)香可口，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开(kāi)端(duān)作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭(jié)则莲(lián)藕掘”明(míng)代(dài)的书(shū)本中对(duì)藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在(zài)我国(guó)各地(dì)都有(yǒu)名(míng)品，下面介绍两(liǎng)种比(bǐ)较有名(míng)的(de)藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知(zhī)名(míng)，西(xī)湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中的名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾(céng)作贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来(lái)宾，奉送亲朋(péng)的珍品(pǐn)，热(rè)销全国，出(chū)口东(dōng)南亚各国(guó)和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗(shī)人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染，渍(zì)粉(fěn)讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是(shì)白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载(zài)：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道(dào)光年(nián)间(jiān)，宝应知县吴春滢(yíng)曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪(xuě)片”的制造作了(le)生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就(jiù)视(shì)没(méi)有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰(fēng)厚的脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年(nián)以数(shù)百(bǎi)万斤的产值热销于海内(nèi)外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开(kāi)展，但国内(nèi)外商场需(xū)求量(liàng)大，产值远远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参(cān)加葡萄(táo)糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不(bù)如真藕粉(fěn)。

　　 【采(cǎi)挖和加工(gōng)】 藕是莲横(héng)生于淤泥中地下基的肥(féi)壮(zhuàng)部分(fēn)，种类电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗(lèi)有(yǒu)10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练(liàn)，水分多，脆嫩(nèn)，适(shì)合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜(cài)或(huò)制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工(gōng)一般自立冬(dōng)开端，因(yīn)而(ér)时藕质老熟，气(qì)候(hòu)又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规划较小，一(yī)般是随挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮于(yú)土中达三、四个月，直到春分(fēn)加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收(shōu)时刻、加工技(jì)能而异，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨(mó)浆一般用破(pò)坏机(jī)进(jìn)行，个别出产各地习气(qì)不同，有(yǒu)的(de)把藕切成(chéng)细粒后(hòu)用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边或(huò)石(shí)块上(shàng)擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统办法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的(de)薄片，技(jì)能(néng)性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量(liàng)量的联系很大，主(zhǔ)要有(yǒu)以(yǐ)下三点:

　　 一(yī)、仔(zǎi)细按工(gōng)艺流程进行的(de)，制品中无泥沙(shā)杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削(xuē)片(piàn)技能好(hǎo)的(de)，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天(tiān)加(jiā)工，一次晾干的色泽似(shì)桃(táo)花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子(zi)二面，色深(shēn)浅不同，业(yè)界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则(zé)色暗淡无(wú)光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕(ǒu)粉种类因产(chǎn)区加工习(xí)气的不同，可(kě)分薄片状和粉(fěn)粒状二种(zhǒng)。

　　片状(zhuàng)的(de)外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些(xiē)销(xiāo)地就将粉粒(lì)状(zhuàng)仿(fǎng)制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖(hú)北、江苏(sū)等省，安(ān)徽、江西、广西、福建电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是(shì)全(quán)国最主要的(de)产地。

　　 各省散布区(qū)域、县如下(xià)。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的(de)标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强(qiáng)，微通明(míng)呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其(qí)他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验(yàn)】查(chá)验藕粉先要看是片状，仍是粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应(yīng)是白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且(qiě)有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间(jiān)喷出，松手后当即散开；较(jiào)潮的，伸手入(rù)包装中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感(gǎn)发(fā)热(rè)或已成(chéng)团状，极(jí)易蜕(tuì)变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认(rèn)藕(ǒu)粉和其他淀粉的(de)不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原(yuán)糖，色泽(zé)白中透微(wēi)红，用冷(lěng)开水(shuǐ)拌和后(hòu)色(sè)更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻，用手指揉(róu)擦，感(gǎn)清新(xīn)，粘附在手(shǒu)指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化(huà)，其(qí)他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易(yì)熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝(sī)头(tóu)长(zhǎng)而通明，有耐性，乃(nǎi)至可用(yòng)筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷(lěng)却后却(què)很快化为(wèi)淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕(ǒu)粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可放在(zài)清(qīng)水中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白(bái)色清楚，一(yī)望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉(chén)积，冲调后胀(zhàng)性足；陈(chén)货(huò)则(zé)色带(dài)灰(huī)黄，无(wú)幽(yōu)香味，不(bù)易(yì)溶化(huà)、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥(ní)沙杂(zá)质，可用(yòng)少数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明器皿(mǐn)中加清水拌(bàn)和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食(shí)法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季常销(xiāo)，秋(qiū)夏最(zuì)旺，一般食法(fǎ)是用(yòng)少数(shù)冷开水(shuǐ)把藕(ǒu)粉和白(bái)糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使(shǐ)粉(fěn)浆起丝(sī)头，然(rán)后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都(dōu)患者都可(kě)食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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