咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子(zi)常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕(gū)噜(lū)肉是(shì)一道经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大酒楼(lóu)或(huò)排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于(yú)我国以外的唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。第一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜(cài)历(lì)史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡(pào)，把肉一块块放入电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗(rù)油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅(guō)，放(fàng)入小西(xī)红柿和(hé)适量(liàng)西红柿酱一(yī)电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗同炒，自己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一(yī)下(xià)，熟了(le)就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子(zi)与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂(shā)糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用量或(huò)者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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