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酒店管理专业是学些什(shén)么的(de),酒店管理专业是学些什么内容

  三年(nián)内北京酒店(diàn)也将达800家,高(gāo)级酒店管理人才抢手。

  酒店管理专业是(shì)全球十(shí)大热门行(xíng)业之一,高(gāo)级酒店(diàn)管理人(rén)才在全球都是一直很紧缺(quē)的,近年来,在国(guó)际人才市(shì)场上,酒店管理人才出现了供(gōng)不应求的(de)局面。

  随着2008北京奥运会,2010上海世博会和越来(lái)越多的国(guó)际大型活动将(jiāng)在(zài)中国举(jǔ)行,中国对旅游(yóu)、酒店管理专(zhuān)业人才的(de)需求也日益增大,所以你大(dà)可不必为就业(yè)犯愁(chóu)。

  预计到2010年,高级酒店管理人才(cái)将成为职场上炙手可热的高薪阶层。

  国(guó)内酒店从业人员,以高薪阶层(céng)为多。

  酒店管理人员在(zài)中国十大百(bǎi)万年薪职业中排名第六。

  酒店、旅(lǚ)游业将成为上海(hǎi)服务产业的(de)支柱。

  目前,全世界已有17个(gè)国际酒店管理集(jí)团在上海投资或管理高星级酒(jiǔ)店,酒店行业在不断扩(kuò)充(chōng),对人才的需求也不断增加(jiā),每年(nián)都需要数以千计的国际化酒店管(guǎn)理(lǐ)人才。

  三年内(nèi)北京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家,高(gāo)级酒店管理人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

   一、培养目标与要求(qiú) 本专业培养拥护党的基(jī)本(běn)路线,适应生(shēng)产、建设、管理、服(fú)务(wù)第(dì)一线的,德智体美(měi)等全面发展的(de)中等职业(yè)技(jì)术应用性(xìng)专门人(rén)才。

  要求学生掌握经济管理基础理(lǐ)论,酒店(diàn)、餐(cān)饮与旅游基(jī)础知识,具备酒店基本管理与服务(wù)能力(lì)。

  学生毕业后(hòu)主要(yào)去(qù)各饭店、酒店(diàn)、宾(bīn)馆从事酒店基层管理及餐饮、客房(fáng)服务工作。

   本专业(yè)注重(zhòng)学(xué)生综(zōng)合素质的培养,主(zhǔ)要学习经(jīng)济管(guǎn)理基础知(zhī)识、酒店基本理论。

  本专业突(tū)出技能培训(xùn),学(xué)生在学(xué)习期间,将接受(shòu)酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮(yǐn)、客(kè)房顶岗(gǎng)实习实训等多(duō)方面(miàn)的(de)技能(néng)训练。

   二、主要(yào)课程 酒店管理(lǐ)概(gài)论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心(xīn)理学、旅(lǚ)游学(xué)概论、前厅客(kè)房服务与管理(lǐ)、餐饮(yǐn)服务(wù)与管理、菜点(diǎn)与(yǔ)酒水、酒店英语(yǔ)、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财务管理、会议(yì)服务(wù)与管理、康乐服务与管理。

   三、毕业应(yīng)掌握的(de)技能与就业方(fāng)向 1、具有诚(chéng)信、坚毅(yì)的品(pǐn)格和(hé)敬业、负(fù)责的职业道德与团队协作精神;

   2、具(jù)有(yǒu)较好的专(zhuān)业基础知识(shí)和自学能力、进取(qǔ)创新意(yì)识;

   3、掌握(wò)现代服(fú)务理念(niàn),了解现代服(fú)务业发展趋势(shì);

   4、熟悉酒店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等部(bù)门的业务知识(shí);

   5、熟悉我国酒店业(yè)发展的方针、政策和法规;

   6、具有(yǒu)酒(jiǔ)店的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能(néng)力;

   7、具有较强的计算(suàn)机(jī)操作(zuò)、文字表达、人际沟通能(néng)力以及(jí)一(yī)定的职业外语表达(dá)能力。

  济南,和北(běi)京(jīng)都有专业的学校.

酒店(diàn)管理专(zhuān)业(yè)都学什么呢?

  酒店管理(lǐ)专业,也称招待(dài)管理学,顾(gù)名思义,以后(hòu)发展方(fāng)向为酒店管理方面(miàn)的人才(cái),但刚从酒店管理专业(yè)毕(bì)业,需(xū)要从最基础的岗位(wèi)前(qián)厅、餐饮(yǐn)等等职位做起,具备一定的(de)实际经验才有机会晋升(shēng)为管理层。

  虽(suī)然前期起点低(dī),但随着目前国内外旅游业飞速发展,高级酒店(diàn)管理人才在全球(qiú)范(fàn)围内(nèi)都需求量很大(dà),前景还是不错,以下是酒店管理专业及就业的相(xiāng)关详细内(nèi)容(róng)!

  一、酒(jiǔ)店(diàn)管理必修的(de)课(kè)程,野旅主要有以下四大方(fāng)向

  1、食品营运:酒店(diàn)管理专(zhuān)业中食品(pǐn)营运研(yán)究占比非常大,酒管专业的同学们(men)会学习到食品相关的(de)科学、食物的选配、如何正确地储(chǔ)存(cún)食品、如何正确地处理各种(zhǒng)食物等了解食(shí)物的各(gè)方面理论知识,不仅仅在(zài)酒店餐饮行(xíng)业,在日常生活中也非常适用。

  2、厨房与招待(dài):在(zài)注重实用经(jīng)验的college,对于烹饪和服务都有很大比重的实践教学(xué),大一(yī)就会(huì)有Kitchen&Dinning课,每(měi)个(gè)学生都(dōu)必须亲身扮(bàn)演侍应生和(hé)厨(chú)师(shī)的角色,学习服务客人的各(gè)种(zhǒng)不同(tóng)的角色,例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部的人员、传(chuán)菜员还(hái)有侍应生。

  在(zài)厨房大(dà)家也要学习如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不同的菜式,了解(jiě)厨房的运作。

  调酒课:这是比(bǐ)较有意(yì)思的一门(mén)课,学(xué)生(shēng)们要了解酒(jiǔ)类的历史知(zhī)识(shí),并且学习如何(hé)亲自调制鸡尾酒(jiǔ),品尝各种不同的(de)酒(jiǔ)类,还要学会自(zì)己调制鸡尾酒,统一需要考取(qǔ)可(kě)以在正规餐(cān)饮场所销售酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒(jiǔ)店行业(yè)的营运,房务、渡假村(cūn)、财务(wù)控管、房间、销售、市(shì)场营销、酒店建筑规划也都是必修,在此也需要懂得一些(xiē)商业相关(guān)的知(zhī)识,了解酒(jiǔ)店行业(yè)运行的规则。

  4、会(huì)计:很多学生一听会计是拒(jù)绝的,不过酒(jiǔ)管(guǎn)专业的会计知识相对来(lái)说已经算是(shì)最基础的了,学生只(zhǐ)需(xū)要比较基本(běn)地(dì)学习如何计算酒店(diàn)餐厅的运营成本、利润等等东西,并且能很快的运(yùn)用(yòng)到工作中去,相当实用。

  二、酒(jiǔ)店管理就业发(fā)展方向,总体来(lái)说有两个:

  1、是以(yǐ)理论学习为主的,通(tōng)常不太注重实践操作方面,主要学(xué)习的是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业(yè)的(de)运营方(fāng)式(shì)和财(cái)务管理等等(děng)。

  按照这个方向(xiàng)学习(xí)的(de)人未来(lái)的发展方(fāng)向可以是研究酒(jiǔ)店的学着也(yě)可以直接(jiē)成为酒店(diàn)的(de)高层(céng)管(guǎn)理者(zhě),特别是制定战略发展(zhǎn)方向(xiàng)的重要人物。

  2、另外(wài)一个方(fāng)向(xiàng)就是注(zhù)重操作(zuò)、运营和(hé)实践的学习,除(chú)了学习理论方面的内容(róng),还(hái)会了解到每个部门的具体操作方(fāng)法,细致到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中西餐如何正确(què)服(fú)务客(kè)人(rén)等,也就(jiù)是提问者口中所说(shuō)的(de)“打杂”。

  怎么选择发展方向呢(ne)?从就业来(lái)说(shuō),以实践(jiàn)为主的学习方向比(bǐ)较推(tuī)荐,因为在酒店工(gōng)作过就可(kě)以(yǐ)发现,酒店(diàn)里的运营高层基(jī)本(běn)都(dōu)是从基层部门干出来的,很少有(yǒu)专门(mén)研究酒(jiǔ)店运营(yíng)或单纯学习理论的,因为(wèi)酒店这(zhè)个行业是一(yī)个(gè)操作性非常(cháng)强的行业(yè),光有(yǒu)理论是远远不够的,懂(dǒng)的每个部门、每(měi)个职(zhí)位的工(gōng)作流程和标(biāo)准,才(cái)是王(wáng)道。

  所以颂咐凳,

  三、给想(xiǎng)从事(shì)酒店管(guǎn)理行业(yè)人士的建议:

  1、酒店这个(gè)行当,经验比学历重要,学习能力强比经验(yàn)重要

  2、很多学历(lì)不高的酒店人(rén),凭(píng)着经验的积累,做(zuò)到了酒(jiǔ)店的高层。

  3、任何一(yī)个企业,都只(zhǐ)为(wèi)你(nǐ)的工(gōng)作业绩而不是你的教育背景(jǐng)买单

  4、选(xuǎn)择了酒店(diàn)行业,从技(jì)能学习(xí)开(kāi)始(shǐ)锻(duàn)炼自己,放平稳心态

  5、不要企(qǐ)图(tú)你还没有基层的经验就想直接(jiē)做(zuò)管理人员。

  因为你不从(cóng)底(dǐ)层的真正(zhèng)接(jiē)触(chù)一个行业,那你(nǐ)永远去巴基斯坦办签证多少钱,去巴基斯坦需要签证吗也不知道这(zhè)行的水有多深,你永远也猜想不到这行当里(lǐ)的各种猫腻

  四、入住酒店(diàn)管(guǎn)理面临两(liǎng)大考验

  1、

  岗(gǎng)位多为基础服务岗位,不是简猛高(gāo)科技,不是高(gāo)精尖(jiān),需要的是手把手踏踏实实的实践操作(zuò),目前大(dà)部分从业者为低学历人(rén)员、甚至(zhì)大(dà)部分是农民工。

  与其他行业相比基层服务人(rén)员所获(huò)得的收入、社(shè)会(huì)地位、个人成就感(gǎn)是相当低的,前期必须能忍(rěn)受这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附(fù)加值(zhí)、低社会地位的(de)工作(zuò)岗位。

  2、管理岗(gǎng)需要一定的(de)一线实践(jiàn)经(jīng)验才能胜(shèng)任,应届生(shēng)的水平根本不足以胜任部门级、公司级的管(guǎn)理(lǐ)需(xū)要(yào)。

  所以刚入职时必(bì)须从基层其慢慢做起!

  总之(zhī),酒店管理专业未来(lái)前景还(hái)是有(yǒu)的,重点就在于你(nǐ)能否调整(zhěng)自己的心态,有良好的情商,是否有(yǒu)野心不甘(gān)于只(zhǐ)在(zài)底层做(zuò)!

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